分享 法国人冬天吃什么?
neona2010 2010-12-6 22:49
法国人冬天吃什么?
法国人冬天吃什么?我想到三道菜,所谓的plats d'hiver: tartiflette, raclette, salade au chevre 前两道其实有点像gratin de pomme de terre,都和fromage和土豆有关。raclette是把融化的fromage浇在煮熟的土豆上,菜谱在网上可以很轻易找到。冬天人们都希望吃一些暖肚的食物,fromage和土豆都是热量很 ...
个人分类: 吃吃与喝喝|543 次阅读|0 个评论
分享 Carpaccio d'espadon 旗鱼薄片
neona2010 2010-9-1 22:17
我承认,我认认真真地品尝完这道菜后,还是不知道espadon指的是哪种鱼,查了字典也不知道旗鱼长什么样子。当当当,GOOGLE帮我答疑解惑了。多么漂亮的一种鱼啊~~ 话说回来,旗鱼薄片是生鱼片,切得也不是很薄,比Carpaccio de boeuf厚多了,但是在盘子里的摆放方法Carpaccio de boeuf相似。圆形的粉红色 ...
个人分类: 吃吃与喝喝|456 次阅读|0 个评论
分享 Noix de Saint Jacques a l'Armoricaine
neona2010 2010-8-27 20:27
今天来谈谈这道菜,阿尔莫里克是法国古代的一个地名,l'Armoricaine是一种橘红色的沙司。在餐馆吃过两次以后,我开始研究这种沙司。这道菜其实是扇贝和spaghetti面条,拌阿尔莫里克沙司,配以磨碎的parmesan奶酪。网上只找到龙虾拌阿尔莫里克沙司,除了龙虾外,需要的材料有白兰地或威士忌,橄榄油,鲜奶油,西红柿酱,白 ...
个人分类: 吃吃与喝喝|521 次阅读|1 个评论 热度 1
分享 Gardienne de Taureau
neona2010 2010-8-20 00:21
第一次吃这道菜,样子不太好看,大概是因为腌泡牛肉的汁里有黑橄榄,颜色黑黑的,味道比较重,较咸。公牛肉切成块状,炖得相当酥(让人想到东坡肉),配以tagliatelle,正好和较咸的肉块中和。一边津津有味地咀嚼牛肉,一边觉得自己很残酷,尤其是回想到在CAMARGUE看到的强壮无敌的公牛群,而今我在品尝它们的身体。。。 ...
个人分类: 吃吃与喝喝|325 次阅读|0 个评论
分享 星期五的大餐
neona2010 2010-8-15 19:12
星期五中午和一堆同事去了一家传统的PROVENCAL的餐馆,灰常灰常棒,我看到他们的小黑板,就决定敞开怀吃了。ENTREE有CARPACCIO BOEUF, FOIS GRAS, FLAN DE HOMARD,SALADE MEXICAINE.... 我最后点了TARTARE SAUMON。PLAT有GAMBAS FLAMBEES,PAVE SAUMON,RAVIOLI,,,我最后点了一块ENTRECOTE。前菜上来,一个 ...
个人分类: 吃吃与喝喝|332 次阅读|0 个评论
分享 Carpaccio de Boeuf
neona2010 2010-7-28 20:21
La Coupole老板的儿子永远穿着紧身的上衣和牛仔裤,勾勒出饱满的胸肌二头肌和翘翘的臀部,身高一米九,皮肤白皙,五官俊朗,头发略长带卷。他永远都很繁忙,一手托着盘子,另一手的五指并拢伸过来和我们握一握。说是握手,其实是五指和五指触碰一下。 Carpaccio boeuf的配菜是mesclun salade,炸薯条,白蘑菇 ...
个人分类: 吃吃与喝喝|239 次阅读|0 个评论
分享 Saint Jacques
neona2010 2010-7-27 20:41
今天中午和一大群同事吃饭。我的欲望又膨胀了。plat du jour是Lasagnes de boeuf,不错。plancha有saint jacques有gambas有saumon有meli melo,,,我最后选了saint jacques。烤出来的saint jacques,肥肥的一个个,带着桔色的尾巴,简直要我命了。配菜是几张普通的生菜,一段煮烂的courgette,一段煮烂的的胡萝卜,外加 ...
个人分类: 吃吃与喝喝|198 次阅读|0 个评论
分享 Chevre & Saumon
neona2010 2010-7-26 20:50
今天中午点了一份Salade Chevre Saumon,因为喜欢吃生鱼片。Saumon saumon 我爱你!服务员把Salade端上来,我一看,pain de mie切成小三角,一共三块,每块上放着一片厚厚的chevre,不知道是不是天热,还是厨师烤得很热,chevre都快融化三分之二了,中央的部分都流出来了。我饿的不行,直接用手抓起一块面包,颤颤巍巍半液 ...
个人分类: 吃吃与喝喝|182 次阅读|0 个评论

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