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新欧洲·战法 › 日志

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分享法国人冬天吃什么？: 吃吃与喝喝; 法国人冬天吃什么？我想到三道菜，所谓的plats d'hiver: tartiflette, raclette, salade au chevre 前两道其实有点像gratin de pomme de terre，都和fromage和土豆有关。raclette是把融化的fromage浇在煮熟的土豆上，菜谱在网上可以很轻易找到。冬天人们都希望吃一些暖肚的食物，fromage和土豆都是热量很 ...; neona2010 2010-12-6 21:49 590 0

分享 Carpaccio d'espadon 旗鱼薄片: 吃吃与喝喝; 我承认，我认认真真地品尝完这道菜后，还是不知道espadon指的是哪种鱼，查了字典也不知道旗鱼长什么样子。当当当，GOOGLE帮我答疑解惑了。多么漂亮的一种鱼啊~~ 话说回来，旗鱼薄片是生鱼片，切得也不是很薄，比Carpaccio de boeuf厚多了，但是在盘子里的摆放方法Carpaccio de boeuf相似。圆形的粉红色 ...; neona2010 2010-9-1 21:17 490 0

分享 Noix de Saint Jacques a l'Armoricaine: 吃吃与喝喝; 今天来谈谈这道菜，阿尔莫里克是法国古代的一个地名，l'Armoricaine是一种橘红色的沙司。在餐馆吃过两次以后，我开始研究这种沙司。这道菜其实是扇贝和spaghetti面条，拌阿尔莫里克沙司，配以磨碎的parmesan奶酪。网上只找到龙虾拌阿尔莫里克沙司，除了龙虾外，需要的材料有白兰地或威士忌，橄榄油，鲜奶油，西红柿酱，白 ...; neona2010 2010-8-27 19:27 540 1 热度 1

分享 Gardienne de Taureau: 吃吃与喝喝; 第一次吃这道菜，样子不太好看，大概是因为腌泡牛肉的汁里有黑橄榄，颜色黑黑的，味道比较重，较咸。公牛肉切成块状，炖得相当酥（让人想到东坡肉），配以tagliatelle，正好和较咸的肉块中和。一边津津有味地咀嚼牛肉，一边觉得自己很残酷，尤其是回想到在CAMARGUE看到的强壮无敌的公牛群，而今我在品尝它们的身体。。。 ...; neona2010 2010-8-19 23:21 337 0

分享星期五的大餐: 吃吃与喝喝; 星期五中午和一堆同事去了一家传统的PROVENCAL的餐馆，灰常灰常棒，我看到他们的小黑板，就决定敞开怀吃了。ENTREE有CARPACCIO BOEUF, FOIS GRAS, FLAN DE HOMARD,SALADE MEXICAINE.... 我最后点了TARTARE SAUMON。PLAT有GAMBAS FLAMBEES，PAVE SAUMON，RAVIOLI，，，我最后点了一块ENTRECOTE。前菜上来，一个 ...; neona2010 2010-8-15 18:12 347 0

分享 Carpaccio de Boeuf: 吃吃与喝喝; La Coupole老板的儿子永远穿着紧身的上衣和牛仔裤，勾勒出饱满的胸肌二头肌和翘翘的臀部，身高一米九，皮肤白皙，五官俊朗，头发略长带卷。他永远都很繁忙，一手托着盘子，另一手的五指并拢伸过来和我们握一握。说是握手，其实是五指和五指触碰一下。 Carpaccio boeuf的配菜是mesclun salade，炸薯条，白蘑菇 ...; neona2010 2010-7-28 19:21 247 0

分享 Saint Jacques: 吃吃与喝喝; 今天中午和一大群同事吃饭。我的欲望又膨胀了。plat du jour是Lasagnes de boeuf，不错。plancha有saint jacques有gambas有saumon有meli melo，，，我最后选了saint jacques。烤出来的saint jacques，肥肥的一个个，带着桔色的尾巴，简直要我命了。配菜是几张普通的生菜，一段煮烂的courgette，一段煮烂的的胡萝卜，外加 ...; neona2010 2010-7-27 19:41 202 0

分享 Chevre & Saumon: 吃吃与喝喝; 今天中午点了一份Salade Chevre Saumon，因为喜欢吃生鱼片。Saumon saumon 我爱你！服务员把Salade端上来，我一看，pain de mie切成小三角，一共三块，每块上放着一片厚厚的chevre，不知道是不是天热，还是厨师烤得很热，chevre都快融化三分之二了，中央的部分都流出来了。我饿的不行，直接用手抓起一块面包，颤颤巍巍半液 ...; neona2010 2010-7-26 19:50 190 0