我承认，我认认真真地品尝完这道菜后，还是不知道espadon指的是哪种鱼，查了字典也不知道旗鱼长什么样子。当当当，GOOGLE帮我答疑解惑了。多么漂亮的一种鱼啊~~
话说回来，旗鱼薄片是生鱼片，切得也不是很薄，比Carpaccio de boeuf厚多了，但是在盘子里的摆放方法Carpaccio de boeuf相似。圆形的粉红色的鱼片，满满地平铺在盘子里，质地相对比较紧，相当新鲜，咀嚼方便。鱼片上面大约洒了碎碎的葱花，几颗红色的花椒，香油或橄榄油，配以少许绿色的salade，一小片柠檬，盘子边缘撒一些些红胡椒粉，真是色香味俱全！
