·原 料: 金针菇半斤、芥茉膏适量、大葱一根、蒜一瓣、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）、白糖一咖啡匙、白醋两大匙、香油一大匙、盐、味精适量。
·操 作: 1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量冷开水放同一个碗里调成味汁。
注；也可调成自己喜欢的汁
2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。
3、捞出过冷开水后，控干水分。
4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。拌匀．
5、拌匀后装入小碗里，压紧实。
6、倒扣入盘中，成小馒头形，再撒上一些大葱丝即成。 海带拌豆干
原 料: 海带三两、豆干二两、香葱两棵、熟白芝麻两大匙、酱油三大匙、香油一大匙、白糖一咖啡匙、盐、味精适量。
操 作: 1、海带、豆干均切丝；葱切碎。
2、将海带丝下沸水锅中煮约十五分钟至熟。
3、捞出后放在大量的清水中浸泡十分钟以上。
4、吃前将海带丝捞出沥干水分，与豆干丝同放拌碗中，加入酱油、白糖、盐、味精、香油。拌匀后撒上熟白芝麻即可上桌。
注；也可根据自己的口味调汁，开心就好，喜欢就行．
凉拌空心菜
原 料: 空心菜尖半斤、生红、青椒各三个、酱油四大匙、香油一大匙、嫩姜一小块（可用老姜代替）、独蒜半个、白糖一小匙、味精适量。
·操 作: 1、空心菜尖洗净；青椒、红椒、蒜、姜均剁末。
2、将空心菜尖放沸水锅中焯一分半钟。捞出用凉水冲凉。装盘待用。
3、将青椒、红椒、蒜、姜末、酱油、香油、白糖、味精同放一个碗里调成味料。
4、将味料浇到空心菜尖上。吃时拌匀即可。
注意；要随拌随吃，时间长了就变颜色． 凉拌莲藕
材料：
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。
调料：
糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
制法：
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮1/8个大蒜2瓣香菜1根盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）米醋1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（ml）
做法：
1）西瓜留一点瓤，别都去掉，这样吃起来有甜丝丝的口感。
2）用刀片去绿色的硬皮部分。将切下来的西瓜皮，切成1cm大小的小丁。香菜洗净切成1cm长的段。
红油笋丝
材料：窝笋一条、自制红油、陈醋、白糖
做法：
１、窝笋削皮洗净切成段，入锅中沸水氽一下，滤干水份后加入两勺盐腌十分钟。
２、把腌过的笋丝放进冰水里，这时可以用另一个干净的碗准备调料，陈醋三大勺，白糖，少许白开水（PS：根据自己的口味和笋丝的多少调酸甜味道）。
３、把笋丝夹起放入调料碗，撒上白芝麻，淋上几大勺自制红油，拌匀即可。
PS：将拌好的红油笋丝盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏到入味，美不胜收啊！
附红油做法：
葱姜蒜切碎，放入油锅里爆香，再放入几片香叶和一两颗草果、八角、桂皮，然后放入辣椒粉小火慢慢熬，熬好放凉后把渣过滤掉，红油就做成了！
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