世界冰淇淋之旅

短暂的季节

俄罗斯

　 　作为一个夏季短暂的国家，俄罗斯冰淇淋市场有很多的品牌。事实上，那里有超过250个冰淇淋生产商，来自瑞士的雀巢是其中顶尖的商家之一。咖啡馆中和街 边的小亭子比冰淇淋专卖店取得了更大的成功，尽管BaskinRobbins正在抓紧在整个前苏联范围内建立110家店面。因为夏季转瞬即逝，所以俄罗斯 的冰淇淋市场有很强的季节性，因此生产商们正在尝试使消费者们对能够存储在家中的家庭装感兴趣。

蒙古美味

中国

中 国的冰淇淋市场正在爆发性增长。当前产业的领导者是内蒙古的伊利实业集团，而且它还是北京2008年奥运会乳制品的唯一赞助商。它最受欢迎的产品是“粘性 的”冰淇淋：玉米口味，正如图片所示，装在一个形如剥开的玉米的包装中。这非常棒吧。国外品牌已经登陆中国这个关键的成长性市场，并且伊利——占有17％ 的市场份额——将会为了保住其顶尖的位置而战斗。

草原香草

法国

绕 着巴黎走上一会，你就会明白，法国人喜爱他们的冰淇淋，大的品牌，比如哈根达斯和Ben &Jerry's，它们和小家庭作坊式以及亭子里的冰淇淋竞争激烈，比如著名的当地品牌Bertillon。当然，最受欢迎的品牌还是 Carted'Or香草冰淇淋（如图所示），它由英荷联合利华所有，这个外来品牌面对着来自法国粮农联盟的竞争。

意式冰激凌（Gelato）规则

意大利

如 果说冰淇淋是法国人的挚爱，那么冰淇淋就是意大利人的全部热情之所在。在意大利，有两种类型的冰淇淋，意大利凝胶冰糕（gelati）和其他所有剩下的。 Gelato,在意大利语中即意味着冻结，它采用小规模的即做即卖的方式，采用新鲜的作料，赋予它更多的香味和更丰富的口味。为了适应这个现状，雀巢已经 开始销售其自己版本的gelato(如图所示)，雀巢将其存放在冷库中，以便能够大规模销售。

麦当劳的崛起

巴西

联 合利华和雀巢为了极具成长性的巴西冰淇淋市场而争夺激烈，瑞士的食品巨人从2006年开始推出了一系列的产品与联合利华的Kibon品牌竞争。但是这两家 公司都应该看看他们的身后了，随着快餐业的兴起，麦当劳等企业也开始引入他们自己的冰淇淋品牌。市场的关键因素就是价格。麦当劳的价格比雀巢和联合利华的 单一品牌Kibon都要便宜一半。

健康观念

美国

超 过90％的美国家庭吃冰淇淋，而且在美国的冷库中有一半的产品来自顶尖的三家制造商：雀巢、联合利华和韦尔斯乳业，韦尔斯乳业是BlueBunny（蓝兔 宝宝）和BombPop品牌的拥有者。雀巢的醉尔斯（Dreyer’s）品牌以稍低于25％的市场占有率领先包装型市场。该公司已经从倡导健康饮食中获 益，作为回应，联合利华的顶级品牌Ben & Jerry’s(本杰瑞)，也进入了低热量领域。

正在上升的市场

英国

随 着冰淇淋产业的发展去世，英国的消费者也开始倾向于那些超级的大品牌，比如Ben &Jerry’s和哈根达斯，低脂肪的冰淇淋和果汁冰糕也同样受欢迎。但是这并不意味着老式风格的冰淇淋已经淡出了舞台。事实上，联合利华的 Wall品牌（如图示）——它和Carted'Or使用同一个商标——长期以来一直受人喜爱。来自竞争对手雀巢的产品，尤其是基于品牌的甜品冰淇淋，也在 英国取得了巨大的成功。