海带炖肉的做法

海带炖肉

原料：

瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。

制作：

1丶 将肉洗净，切成1.5厘米见方丶0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。

2丶 将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块丶大料丶葱段丶姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油丶精盐丶料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。

特点：

海带酥香，肉质软烂。