我的最爱阿。。肠粉

已有 199 次阅读2009-5-21 20:28 美食

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粉浆：粘米粉、木薯粉（又叫菱粉：tapioca）

粘米粉与木薯粉的比例为4：3www.revefrance.com
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关于水的比例：
水放少了，粉皮会干硬和开裂www.revefrance.com
水放多了，粉皮会湿软不成形
最后经验得出：粉与水的比例为1：1.4，举例说明：一碗的粉就放一碗半少一点的水