我在法国一直喝的一种牛奶叫 Lait Pasteurise.口感很好,奶味比原来喝的一种牛奶要重一些.
本来以为一定要煮过才能喝,但今天仔细阅读了一下说明,发现并不是这样.
先来说说他名字的意思和来源吧。Lait Pasteurise是消毒牛奶的意思。
Pasteuriser是动词，是巴斯德法灭菌的意思，Pasteurize是名词，译成巴氏消毒法。
这个巴氏消毒法的创立者是法国微生物学家路易·巴斯德，他也是狂犬病疫苗的发明者！。
通常，我们喝的袋装牛奶就是采用巴氏灭菌法生产的。工厂采来鲜牛奶，先进行低温处理，然后用巴 氏消毒法进行灭菌。用这种方法生产的袋装牛奶通常可以保存较长时间。
这个方法刚开始其实是为了解决啤酒变酸的问题，之后牛奶保存也运用这种保存方法。
信息来源：http://www.oursci.org/archive/ency/medi/026.htm
