豉油拌豆腐
豉油拌豆腐材料：内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、（要是有一点干果碎更好）
豉油拌豆腐调料：蒸鱼豉油（李锦记品牌，超市有售）、辣椒油、盐（少点，豉油有咸味）、 鸡 精，少许麻油
豉油拌豆腐做法：
一、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎
二、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可
凉拌西瓜皮做法
凉拌西瓜皮用料：西瓜皮 蒜茸
凉拌西瓜皮调料：鸡精 白糖 盐 香油
凉拌西瓜皮做法：
1、西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。
2、将西瓜皮加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
提示：
1、一定要留一下红瓤哈，这样比较漂亮滴！
2、传说中，这道菜是润肤美容佳品，不但可以减肥，还可以消除色斑和粉刺，使皮肤靓丽洁白。因为西瓜皮中含有多种酶成分，呵呵，可以促进脂肪和黑色素的分解。
凉拌金针菇
用料：金针菇、香菇、芹菜
调料：红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
凉拌金针菇做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
凉拌三丝
凉拌三丝用料：土豆一个，黄瓜半根，胡萝卜半个
调料：葱末，蒜末，干红辣椒两个，盐，醋，香油，味精。
凉拌三丝做法：
1.胡萝卜，土豆，黄瓜洗净都插丝。
2.葱，蒜，干红辣椒，切末待用。
3.开火烧水，水开后倒入土豆丝和萝卜丝，焯一分钟捞出过凉水，沥干水分待用。
4.把黄瓜，土豆，萝卜丝装入一个小盆。锅里放少量油，油热后放入干辣椒，呛出辣味后关火，将葱蒜末放入锅中小呛一下后倒在菜上面。加入适量盐，醋，味精，香油拌匀即可。
提示：
土豆丝和萝卜丝不要焯的时间太长，软了就影响口感了。
也可以根据自己的口味用绿豆芽之类的蔬菜。
煮点面吃凉面也不错哦。
夏天吃这个特别爽口。
也可以用海带丝，粉丝，胡萝卜丝
做法：海带切丝，开水焯一下捞出，粉丝直接开水泡，胡萝卜切丝，将上述调料直接放入就可以。
蒜泥茄子
茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。
蒜泥茄子做法：
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。
2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可 。
4、喜欢吃辣的可以加些红油。
咸蛋黄豆腐
咸蛋黄两个、内酯豆腐一盒、小葱一根、熟白芝麻少许、香油、盐。
做法：
1、咸蛋黄弄碎，小葱切碎，内酯豆腐切成1cm见方的小丁；
2、把豆腐小丁堆入盘中，撒上盐，咸蛋黄碎，香油和小葱碎，小心的搅拌均匀，最后撒上白芝麻。
清拌苦瓜
凉菜主料：苦瓜250克，辣油，香油各10克，盐，糖，味精各适量，蒜
1.苦瓜洗净，去籽，切块，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。
2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。
清凉西芹
西芹去除老叶和老枝，斜刀切片备用；
水开后，放少量油、盐将西芹焯水
西芹焯水后，立刻投入冰水中冷却，降温后，沥干水分，放盐、白醋、糖拌匀
麻椒用小火焙香，放入辣椒焙香，用滤网过滤麻椒和辣椒，将热油浇在西芹上拌匀即可
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