近日，上海有市民反映从市场买回的猪肉，在夜间竟然发出蓝色的荧光。猪肉为何发光，发光的生肉是否安全呢？记者今天上午通过电话采访了曹安市场肉类部赵经理。
据介绍，猪肉发光，可能有几种原因，一是生猪在养殖的环节中喂养的饲料含有的磷过高，一种是猪肉中含有的化学酶或生猪屠宰、运输的过程中被发光菌污染导致，但是这种情况在市面上并不常见。还有，如果买回来的是肋条，那么骨头上面有一层膜，在日光下可能会反光，但没有灯光的照明下发出蓝光，那么就有问题了。另外，如果肉变质，应该是绿颜色。
赵经理还表示，现在市场上对猪肉的检测主要在瘦肉精方面，对于猪肉是否含磷的检测，目前并没有条件和设备。赵经理建议出现发光的肉类最好不要食用，市民在购买时，把生肉放在暗处观察一下，如果发现买回的生肉有异常可找商家问个明白。
