玫瑰红葡萄酒

     其实, 许多人都会有错误的认识，认为玫瑰红葡萄酒就是把白葡萄酒和红葡萄酒混合在一起，其实这种方法在法国是禁止的。在法国只有一种酒可以这样，就是玫瑰红香槟（CHAMPAGNE ROSE）。玫瑰红葡萄酒是采用颜色淡或者白果肉的黑葡萄酿成的。主要有以下几种葡萄品种：Grenache noir，syrah，cinsault。

    但很有意思的是，它的两种酿制方法分别是：一种酿制白葡萄酒的方法（直接酿制法 LE PRESSUAGE DIRECT ),它是把黑葡萄直接压榨,避免葡萄汁颜色太浓,最重要的是在压榨时,不要太剧烈以避免产生过多色素, 和另一种基本和酿制红葡萄酒的方法一样( 放血法SAIGNEE),只是侵泡时间比较短,一般在12个小时左右,放出四分之一的葡萄汁来进行发酵,剩下的可以用来酿成传统的红葡萄酒。